Vígmolnár Csárda

A csopaki Vígmolnár Csárda épülete a hetvenes évektől keresi a neki rendelt funkciót és koncepciót. Lock László és családja közel tíz évvel ezelőtt látták meg a benne rejlő lehetőséget, egyben szakmai kihívást, majd változatták az egykor virágzó malmot sikeres étteremmé. Idővel a házias, minőségi konyhájáról messze földön híressé vált csárda kinőtte a saját irányvonala által szabott határokat, és saját fejlődésének gátjává vált.

Könnyű lett volna egy bisztró étlapot írni a megújulás reményében, de ők a nehezebb utat választották. Kompromisszumok nélküli irányváltás mellett tették le voksukat, melynek célja, hogy újradefiniálja a magyar “csárdagasztronómia” soha nem létező fogalmát. A néplélekhez oly közel álló fogalom le lett züllesztve az elmúlt évtizedekben, de László szerint a csárdák aranykora még csak most következik. A bisztróba és a fúziós konyhákba belefáradt, értő közönség már megvan, és bár nem azonos a korábbival, de értékelni tudja a regionális, minőségi alapanyagokból készült komplex ételeket. Ritkaságnak számító alapanyagokkal dolgoznak, tisztességes adagokat kínálnak, miközben újrahangolják, és nem újragondolják a klasszikus magyar konyha fogásait.

További információk:
http://vigmolnarcsarda.hu/
Facebook
Instagram

A Vígmolnár Csárda egy kis családi vállalkozás, emberközeli, barátságos és közvetlen.

Fotók: Ocsovai László / Gastro Turismo